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miércoles, 28 de febrero de 2007

Brandada de bacalao


Brandada de bacalao
1\2 de bacalao puesto en remojo una dia
200 g de aceite
100 g e leche
3 dientes de ajo
pimienta
vierta el bacalao desalado en una cazuela cúbralo con agua fría y ponga al fuego unos mingutos hasta que hierva. escurralo bien quite las espinas y reserve. a continuacíon ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos temp 100º vel 1. Agregue los tres dientes de ajo con la maquina en marcha y programe 3 minu a vel 5 tempe 100 Seguidamente porgrame veloci 6 y vaya echando el bacalao poco a poco con la leche con precaución poniendo el cubilete para no salpique. despues baje todo y vuelva a programar a velo 8 sirva con tostadas

Ensalada de col


350 g de repollo,
3 zanahorias
1 manzana
100 g de pasas de corinto
2 pimientos verdes de freir
1 cucharadad de mostaza
2 cuchadas de azucar
2 yogures ntaurales
3 ó 4 cucharadas de vinagre
sal
30 g de cebolla
1 cucharada de aceite
vierta en el vaso las zanahorias y trocéelas 10 segundos a vel 3 1\2 pongalas en un resipiente hondo y reserve. corte el repollo en trozos pequeños y ponga la mitad del vaso y trocee 8 segun a velo 3 1\2 saquelo y pongalo ene le recipiente de las zanahorias haga lo mismo con la otra mitad.corte la manaza en 6 trozos y pongalos en el vaso 5 segun a vel 3 1\2 viertala en el mismo recipiente y agregue las pasas encima. a continuación prepare la salsa.Ponga el resto de los ingrediends en el vaso y triture durante 30 segundos a velocidad 6. hasta que los pimientos y la cebola queden bien triturados. rectifique de sal y vieta todo en la ensaladera mezclar.dejar reposar por lo menos una hora.




Rollo tricolor para la base:
100 g de hojas grande de espinacas y sin los tallos
200 g de queso philadelphia light
200 g de queso de cabra
1 lata de pimientos del piquillo necesitaremos 6 pimienta
para la salsa templada:
20 g de margarina vegetal
30 g de aceite de oliva
30 g de salsa de soja
1\2 cucharadita de mostaza
unas gostas de tabasco al gusto
prepare la salsa ponga todos los ingredientes en el vaso y programe a 4 min vel 60º vel 1. resérvela abra los pimientos y limpie de pepitas dejar escurrir en papel de cocina reserve eche en el vaso 1\2 l de agua y programe 4 mi temp varoma vel1.. mientras tanto ponga las hojas de espinaca en el recipiente varoma tape y reserve. cuando termine el tiempo programdo coloque el recipiente sobre la tapadera 3 min tem varoma a velo 1 1\2 ponga las hojas sobre papel de cocina y resérvelas Hgal un rectángulo de film tramparende grandecito. píntelo de salssa y vaya poniendo capas de hojas de espinacas formando un rectángulo de unos 15 cm de ancho por unos 30 cm de largo eche el queso de cabra troceado en el vaso triture a vel 3 a continación añanda el queso philadelphia y la piemienta 4 min 50º vel 2 y 1\2 cuando el queso esté fundido viértalo sobre las espinacas estiendalo y porcurando dejar libre uno de los lados a lo largo para evitar que se slaga ponga los pimiento y enrolle ayudándose con el plastico fuertemente. envuelvalo dos veces en film y uno en aluminio y meter una hora en el congelador para que endurezca. cuando vaya a servir córtelo en rodajas finitas sirvalo sobre tostas redondas esta receta me ha encantado

martes, 27 de febrero de 2007

Macarrones con atún



Esta receta me la dio Encarna, y he dececir que salen buenisimos, rapidisimos y sin untar nada

ole por la receta

Macarrones con atún Ingredientes:

100gr.cebolla

50gr de aceite de oliva

300 gr.tomate triturado natural

Sal

Orégano

150gr. de atun en aceite

425gr de agua

250gr de macarrones

Preparación: 1.-Poner en el vaso la cebolla partida en cuartos y trocear unos 2.-Poner la mariposa e incorporar el tomate junto con la sal y el orégano, sofreir todo 10 minutos, temp varoma, vel 1. 3.-Acabado el tiempo ponemos el atún y programar 1 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara 4.-Añadir el agua y programar 7 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo, añadir los macarrones y programar el tiempo que indique el paquete de pasta,(el mío 8 minutos, y lo dejé 10) temp.varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 5.-Servir con queso rallado. Yo los gratiné.

aqui ahi un paso a paso en su pagina http://www.lacocinica.com/foros/viewtopic.php?t=526

coca de calabaza o coca escudellà



Esta receta la acabo de hacer y estaaaaaaaaaaaa riquisima
tenia calabaza congelada de halloween y hoy la hice
de veras esta riquisiiima esta receta es de una chica
del foro de mundorecetas se llama noradebon
coca de calabaza o coca escudellà
Ingredientes
250gr de calabaza asada o hervida (bien escurrida)
250gr de harina
200gr de azúcar
200gr de aceite
2 sobres de cada de gaseosas
raspadura de limón
2 huevos
Para decorarlas canela y azúcar
Obleas para la base.
Pizca de sal
Poner en la th el azucar y la corteza de limón. Pulverizarlo unos segundos Añadir la calabaza 20 seg. vel 3 Poner la mariposa Añadir los huevos 1 min. vel 3 temp.37º Luego el aceite 1min. 37º, vel 3 Luego otro minuto vel 3 sin temperatura Finalmente la harina , levadura y sal. 1min vel 1 Verter sobre obleas, espolvorear con canela y azúcar y hornear a 170/180º con el horno precalentado . Tardan entre 12 y 15 minutos en hornearse

domingo, 25 de febrero de 2007

Pollo en bolsa
























Pues estas bolsas las puedes encontrar en el mercadona, la primera vez que las vi fue en el foro de mundorecetas y no pude resistir la tentacion asi que fenomenal por que no mancha nada y apenas usas aceite asi que fenomenal pues se hace todo con su juguito le yo le puse verdurias las que tenia por casa, calabacin, pimiento rojo, cebolla, tomate y patatas y nos encanto





















































viernes, 23 de febrero de 2007

Pan Arabe o pan Pita










































Pan Arabe o pita, esta receta la he sacado de un foro esta muy buena



la costra es blandita y la miga esponjoso como a mi me gusta


la puedes hacer varias tamaños


yo hice este grande y uno pequeño de pita para rellenar de lechuga,atun,pepino,tomate y una salsa de yogur.




















Ingredientes
25 gramos de levadura o 1 sobrecito de la seca,
300/350 ml de agua tibia, 1 cucharadita de azúcar,
½ kilo de harina ,
2 cucharaditas de sal fina,
1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación – Poner la mitad del agua tibia con la levadura en un bol, con la cucharadita de azúcar y esperar hasta que fermente, aumentando considerablemente de volumen y muy espumosa. Si tiene una pequeña amasadora familiar (o si no hágalo a mano) ponga el resto de la harina con la sal, mezcle, añada la cucharada de aceite de oliva y el agua restante. Empiece a amasar y vierta poco a poco la levadura. Regular con un poco más de agua o harina el final del empaste que debe resultar liso, sedoso y consistente. Pasar la masa en un bol untado con aceite y untar, siempre con aceite de oliva, la misma masa. Cubrir con un paño húmedo y dejar descansar hasta dos horas en un lugar templado de la cocina, para que la masa adquiera el doble de volumen. A este punto sacar la masa de su recipiente, enharinar y cortar con un cuchillo en diez trocitos o mejor intentando que tengan un peso de unos 30 gramos cada uno, a los cuales se le dará forma de bolita con las palmas de las manos, siempre ayudándose con un espolvoreado de harina. Colocar de nuevo los bollitos enharinados en una bandeja y dejar levar otro 30 minutos, siempre en un lugar templado, cubierta de un paño de cocina o película plástica. Preparar en tanto la lata donde se va hornear y espolvorearla con harina. Aplastar con un palote cada bollito de masa hasta un espesor de medio centímetro y colocarlos en la lata; la cantidad de panes que se pueden disponerse sobresu superficie depende del tamaño que adquieren los bollitos extendidos y el de la placa misma. Espere que leven al doble de su volumen. Hornear a 250ºC más o menos seis minutos, apenas y cuando quieren comenzar a dorarse. A este punto sacar la placa del horno. Es decir las fugaza cocidas deben resultar completamente blancas de ambos lados, infladas y al cortarlas tiene que constatarse la ausencia de miga. Déjelas enfriar y consérvelas en bolsa hermética en heladera o freezer. Hay algunos que aconsejan envasarlas inmediatamente cuando están calientes, en bolsa plástica, de esta manera el vapor que despiden todavía de la cocción, condensándose, mantendrá la necesaria humedad para hacerlas volver otra vez frescas solamente con un golpe de calor en horno o sobre tostador. Pero aprovechar este pan recién salido del horno es la manera más feliz de saborearlo, especialmente si no tiene ciertas prohibiciones propias de la religión islámica y lo rellena con una buena y perfumada feta de mortadela de Bologna

jueves, 22 de febrero de 2007

Arroz con leche


Para mi gusto le falta mas azúcar, y menos leche pero como ahi gustos para todo yo la proxima pondre mas azúcar y menos leche
Ingredientes
1 litro y medio de leche entera.
200gr de arroz,
2 pieles grandes de limón. Solo la parte amarilla.
2 pieles grandes de naranja. (yo no le he puesto
2 ramitas de canela.
180de azúcar.
dos ramitas de canela
Preparación:
Se coloca la mariposa, y vierta en el vaso todos los ingredientes mnoes el azúcar.
Programe a 40 minutos tempe 90º velocidad 1.
A continuación añada el azúcar y programe 2 minutos a tempe 90º velocid 1.

martes, 20 de febrero de 2007

Bizcocho dos colores





































Esta receta me la ha dado mi suegra la hicieron en la reunion del martes y ayer en casa de mi suegra la hicimos y empezamos a dar pellizcos al bizcocho que desaparecio total hoy he tenido que hace otro mi hijo me lo pediaaaaaaaaaaaaa pero yo no puedo comer to a dieta asi que se lo hice en el molde de disney y bueno es sencillo rapido y tiene un saborrrr bueniiiisimooooooooooooooo os lo aseguro hacerlo vereis como no podeis para de probar jejejejeje lo he tenido que tapar porque el peque cada vez que pasa le da un pellizco os pongo unas fotos



































Bizcocho dos colores

300 gramos de harina
250 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura
50 gramos de cacao


Echamos el azúcar, la mantequilla y la harina, mezclamos todo 10 segundos, velocidad 6. Programamos 25 segundos a velocidad 6 con la maquina en marcha ir echando los 4 huevos por el vocal y el sobre de levadura. Sacamos la mitad de la masa y en el vaso echamos los 50 gramos de cacao y mezclamos unos segundos a velocidad 6. En el molde se pone primero la masa blanca y luego la del caco encima.

PESCADO AL CURRY


Esta receta es de Cristina Galiano,
a mi me gusto mucho el sabor del curry.
Ingredientes:
- 600 gr de lomos de merluza congelada ya descongelada
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 200 gr de cebolla
- 200 gr de pimientos rojos de piel fina
- 300 gr de calabacín - sal y pimienta blanca
- curry en polvo
- 1 hoja de laurel
- 200 gr de vino blanco seco
Preparación: Pelar la cebolla y cortarla en trozos y de igual manera, los pimientos y el calabacín sin pelar. Pulverizar o barnizar el interior del recipiente varoma con aceite y colocar los filetes de pescado pulverizados tambien con aceite y sazonados por ambas caras con sal, pimienta y curry. Volcar el aceite en el vaso y calentarlo 5 minutos, varoma, velocidad 1. Agregar la cebolla, los pimientos y el calabacín y picar el conjunto 4 segundos velocidad 4. Salpimentar, pulsar el boton de giro à la izquierda y sofreir estas hortalizas 10 minutos, varoma, velocidad cuchara. Añadir ahora el curry, la hoja de laurel y el vino y programar 10 minutos, varoma, velocidad cuchara. En cuanto salga vapor por el cubilete, probablemente à los 2 minutos, retirarlo y en su lugar colocar el recipiente varoma. Estos lomos se cocerán perfectamente con los 8 minutos que queda de coción. Cuando termine el tiempo programado dejar pasar unos segundos para que el pescado termine de soltar todo su jugo encima del vaso. Servir el pescado con la salsa.

Crema de gambas y calabacín




















La ultima foto es mi peque al verme hacer fotos a la comida dijo mama la mia tambien esta buena no le haces fotos jejeje









































para la crema:
200 g de gambas
2 puerros
1/4 de cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadad de mantequilla
1 calabacín pelado
sal
200 g de agua
50 g de nata

para el caldo
cáscara y cabeza de gambas
50 g de brandy
200 g de agua

Preparación para 4 personas

1.Quite la cáscara y la cabeza a las gambas y conservelas para el caldo. Pogna a parte las gambas. 2.Introduzca en el vaso la ingredientes del caldo y programe a 5 minu tempe 100 veloci 5. cuélelo y reserve. 3. limpie elos puerros desechando la parte verde y pátalos en trozos. Pele la cebolla y troceéla. 4.Limpien bien el vaso y agregue el aceite la mantequilla,los puerros y la cebolla y 7 minu a tempe 100 velo 5.Incorpore el calabacín troceado la sal y el agua, y programe 10 minutos tempe 100 velo 5 5.trancscurrido el tiempo añada el caldo y la nata, y programe 5 minu a veloci 5 temperatura 85 6 Por ultimo agregue por el bocal las gambas y programe 3 minut temperatura 85 velocidad 1.

viernes, 9 de febrero de 2007

Ensala de Judias, atun y patata


me hice esta ensalada que quiero compartir espero os guste a mi la verdad que me encanta
Ingredientes:
-judias
-patatas
-huevo
-atun
la puedes acompañar con mayonesa pero yo como estoy a dieta me conformo con el aceite de la lata de atun pero esta buena

Bizcocho casero



Me quede sorprendida cuando lo saque del horno porque no bajo y quedo asi de impresionante

Bizcocho casero

Ingredientes

-6 huevos

-250 g de leche

-250 g de aceite

-500 g de azúcar

-500 g de harina

-2 sobres de levadura Royal

-una corteza de limón (solo la parte amarilla)

-una pizca de sal

preparacion Precalentar al horno a 170º Introducir en el vaso del Thermomix los huevos, la leche, el aceite, el azúcar y la corteza de limón. Programar 3 minutos a velocidad 8. La corteza tiene q moler. Añadir la levadura, la harina y la sal. Programar 6 segundos en velocidad 4. Si no se mezcla bien la harina, dar 4 ó 5 golpes de turbo. Verter la mezcla anterior en un molde desmoldable e introducir en el horno aproximadamente 35 minutos. Se pueden sustituir los 2 sobres de levadura por 3 gaseosas d papelillos a mi personalmente me gusta mas así. El Aceite también se puede sustituir por Margarina o mantequilla (mejor margarina

Madalenas





Estan muy ricas, son las primeras que hice algunas no subiron bien pero de sabor estan muy buenas
Ingredientes:
6 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr.de harina (gallo)
250 gr. de aceite de girasol
ralladura de limón
levadura (casi 2 sobres)
Pesar el azúcar.
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180ºC Pesar el azúcar. Poner la mariposa en el vaso. Echar las claras y programar 6 minutos, velocidad 2-3. Cuando falta 1 minuto añadir el azúcar (pero dejar un poquito para echar luego por encima). Añadir las yemas y dejar unos 15 sg. a velocidad 2-3. Agregar la ralladura de limón y mezclarla unos 5 segundos a velocidad 2. Echar la harina mezclada con la levadura y dejar unos 10 segundos a velocidad 3. Parar la máquina y dejar otro tanto a velocidad 2. Por último echar el aceite y mezclar durante 10 sg. a velocidad 3. Parar la máquina y dejar 10 seg. a velocidad 2.. Rellenar los moldes. Espolvorear con azúcar restante e introducir en el horno a 180º unos 10 min. aproximadamente sólo por abajo, ya habrán subido, entonces quitar el calor abajo y poner el de arriba unos 5 minutos o hasta que se doren. El tiempo de cocción depende de cada horno.

Tortas de Pascua de Murcia


Estas tortas las hizo mi suegra, y salen buenisimas para hacerlas en la thermomix
Tortas De Pascua
-800 grs. de harina
-600 grs. de azúcar
-175 grs. de aceite
-175 grs. de zumo de naranja
-150 grs. de anís
-30 grs. de anís en grano
-450 grs de almendra tostada
-100 grs de piñones
-15 grs de bicarbonato
-80 gramos de levadura de panadería
2 huevos
-Trocear la almendra con 2 golpes de turbo, sacar y reservar.
-verter en el vaso todos los ingredientes líquidos, 450 grs de azúcar la levadura,los huevos y el anís en grano 3 minutos temperatura 37º velocidad 4.
-Añadir el bicarbonato, 3 segundos velocidad 3.
-Agregar la mitad de la harina 30 segundos, velocidad 6.
-Seguidamente echar el resto de la harina 300 grs de almendra, y los piñones 3 minutos a velocidad espiga y se ayuda con la espátula.
-Se forma las tortas se aplanan, se pellizcan y se pone por encima el azúcar y la almendra. -se dejan reposar de 20 a 25 minutos y se hornian a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Varios dulces de navidad





















































Tortas de recao,cordiales,pastelillos
estos son los dulces tipicos de Murcia
que todos los años hacemos con mi suegra























Tortas de Recao
-1 l de aceite
-3 k de harina
-1 l de anis de paloma
-1 1/4 de azucar
-1 vaso de naranja
-1 k de almendras (picadas) canela, la raspadura de un limon y miel


-se requema el aceite cuando este fuerte se le echa una corteza de limon Se pone la harina en un recipiente grande para poder amasar bien....se pone la harina y se la va añadiendo el aciete, se mezcla bien y despues se le va añadiento todos los demas ingredientes.... le dais la forma y le poneis almendras picaditas por en cima y al horno hasta que este dorado unos 180º....cuando la saqueis en caliente le poneis la miel




Cordiales

1/2 k de cabello de angel
1 k de almendras
1/2 k de azúcar
4 huevos rayadura de un limon y blondas para poner debajo de los cordiales -



se mezcla todo y se da la forma se rellena de cabello de anges, cuando ya esten con su formita se les pone azúcar y canela por encima se mete en el horno hasta que esten dorados a 180º


Pastelillos
-4 huevos
-1/2 k de manteca
-2 k de harina
-1 k de azúcar
-1 vaso de vino de mistela (unos 200 gramos)
-3 k de cabello de angel (al gusto para reyenar)
-1 vaso de aceite -1 cucharada de bicarbonato bien llena y unos huevos batidos para pintar raspadura de limon



-se bate la manteca hasta que este espumosa y se va añadiendo el aceite y todos los demas ingredientes despues se dan la forma deseada y se reyena de cabello de angel....se pintan dos veces y se meten al horno hasta que esten dorados a 180º


Tortas De Pascua

-800 grs. de harina

-600 grs. de azúcar

-175 grs. de aceite

-175 grs. de zumo de naranja

-150 grs. de anís -

30 grs. de anís en grano

-450 grs de almendra tostada

-100 grs de piñones

-15 grs de bicarbonato

-80 gramos de levadura de panadería

2 huevos

-Trocear la almendra con 2 golpes de turbo, sacar y reservar.

-verter en el vaso todos los ingredientes líquidos, 450 grs de azúcar la levadura,los huevos y el anís en grano 3 minutos temperatura 37º velocidad 4.

-Añadir el bicarbonato, 3 segundos velocidad 3.

-Agregar la mitad de la harina 30 segundos, velocidad 6.

-Seguidamente echar el resto de la harina 300 grs de almendra, y los piñones 3 minutos a velocidad espiga y se ayuda con la espátula.

-Se forma las tortas se aplanan, se pellizcan y se pone por encima el azúcar y la almendra. -se dejan reposar de 20 a 25 minutos y se hornian a 180º durante 20 minutos aproximadamente.

Tarta de Turron


Esta tarta es de Canelona, le doy las gracias por esta recetica tan rica
la tengo bien guardita muy buena si señor
Ingredientes:
Para la base:
Una plancha de bizcocho, yo he utilizado la receta para el bizocho brazo de gitano.
Recortar la base ayudándote del aro o el molde.
Para la mousse:
1 paquete de turron de Jijona
2 huevos (separar yemas y claras)
50gr de azúcar.
2 brick de nata para montar de 200gr.
100gr de leche
6 hojas de gelatina.
Un chorrin de coñac. (opcional)
Para el almibar:
70 gr de agua,
60 de azucar,
y al micro unos minutos.
Instrucciones:
1.-Montar la nata y reservar en una ensaladera grande.
2.-Montar las claras con una pizca de sal y reservar.
3.-Desmenuzar a mano, el turrón a cachitos pequeñitos y resevar.
4.-Colocar las hojas de gelatina, cinco minutos en un plato con agua fria.
5.-En el vaso,colocar las yemas, el azucar y la leche con un chorrito de coñac, 5 minutos v. 3. 90º. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar unos segundos.
6.- Colocar la mariposa y añadir el turrón desmenuzado. Remover a velocidad 3, hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se han quedado trocillos o "pegotes" quitar la mariposa y mezclar unos segundos a velocidad nueve, tiene que quedar como una papilla liquida. Dejar templar un poco, para no echarlo muy caliente sobre la nata.
7.-Incorporar la mezcla a la nata montada, remover con cuidado para que no se baje, añadir las claras con movimientos embolventes.
8.-Volcar la mousse, sobre la plancha de bizcocho, (previamente, pincelada con el almibar) dentro del aro, o el molde que hayamos utilizado. Y reservar en la nevera de un día para otro. Si la queremos adornar o hacerle alguna cobertura, esperar unas horas hasta que el mousse este un poco cuajado.

Mazapan relleno



Esta receta me la paso una amiga se llama Ángela
nos gusto mucho la hice para nochebuena, me trae
recuerdos malos porque ese día falleció mi padrino
pero desde aquí se la dedico a el donde estés padrino
Mazapán
1 kilo de almendra molida
200 gramos de piñones o almendra troceada
800 gramos de azúcar
500 gramos de patata
800 gramos de fruta confitada o glaseada
2 huevos
la piel rallada de un limón
Elaboración:
Cocer las patatas con piel , pelarlas y mientras están calientes chafarlas con un tenedor, con la liquadora no pues no queda bien, añadir el azúcar, al estar la patata caliente el azúcar se deshace y queda como un almíbar, añadir la almendra molida la piel del limón y los huevos batidos como para tortilla, mezclar bien con una espátula y cuando no se pueda,.amasar con las manos hasta que quede una masa fina, dejar reposar de un día para otro, En un papel antiaderente hacer una base como de un centímetro de masa y poner las frutas troceadas 1ª foto poner unos 500 gramos de masa entre dos papeles antiaderentes y estirar la masa con un rodillo hasta tener un tamaño suficiente para cubrir bien las frutas, apretar la masa con la mano para que no queden huecos y darle forma, con un cuchillo sin corte alisar la superficie, rebozar los lados con piñones o almendras troceadas y pintar con otro huevo batido con una cucharada sopera de azúcar, ponerlo en un bandeja de horno con cuidado esta tierno y se rompe con facilidad. tener el horno precalentado fuerte, ponerlo en la parte baja del horno para que se dore unos 15 minutos vigilando para que no se queme, no quitarlo de la bandeja hasta que este totalmente frió se parte con facilidad,

Coca de Verduras


me encanta como sale esta masa y con el sabor de las verduritas me gusta mucho pues os dejo unas foticos
Coca de Verduras
MASA
50 g de aceite
50 g de manteca de cerdo
100 g de agua
20 g de levadura prensada
1 cucharada de sal
1 pizca de azúcar
300 g de harina
PARA CUBRIR
100 g de cebolla
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
100 g de calabacin sin pelar
100 g de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
dos cucharaditas de sal
ELABORACIÓN
ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura, harina y sal y programe 1 minuto 40º y velocidad 2. Añada el resto de los ingredientes de la masa y programe 20 segundos en velocidad 6. Expanda la masa muy finita. A continuación haga la cobertura ponga todos los ingredientes en el vaso y trocéelos programando 6 segundos en velocidad 3 y medio Cubra la masa con estas verduras y dejelo en reposo unos minutos. precaliente el horno y hornee la coca a 225º durante 20 minutos la temperatura como siempre depende de los hornos yo lo puse a 225º y casi se me quema le he tenido que bajar a 150º

Arroz y habichuelas


Esta semana las hice para mi hijo y yo me comí un plato queeeeeeeeeeee no pude evitarlo por dios que bueno entre mi padre y yo recordamos como las hacia mi madre ella les ponía en invierno les ponía unas ñoras, otras veces las hacia con ajos tiernos, con alcachofas, judías, o pimiento rojo pero como a mi hermana y a mi no nos gustaba las hacia solas mi padre dice que el no recuerda que ni su madre ni mi abuela ni mi madre les pusiera ajo pero claro cada uno las hace como mas les guste yo las deje un poco caldositas y las hice de bote para que se rompan por que si mario ve las habichuelas no se las come.....pero que ricas por dios ah en un pueblo de murcia en Ricote les pone morcilla y mi tía les hacia ajo a mis primos para acompañar en fin para que veáis las mil maneras de comerlas esta es la que mas me gusta
Ingredientes:
-Habichuelas
-Arroz
-patatas
-aceite
-sal
-tomate
-pimiento rojo, ñoras o judías
- Pimentón morrón
-azafrán
Elaboración:
Se pone a hervir el agua con aceite, las habichuelas mientras se requema, las ñoras o el pimiento rojo se va poniendo en la olla, se requema el tomate y cuando este requemado se le añade media cucharadita de pimentón dando vueltas para que no se queme y todo a la olla, cuando estén las habichuelas se le añade el arroz y las patatas
y esta es la que me han pasado para hacerla en la th
Arroz y Habichuelas
70 gramos de aceite
200 gramos de tomate
230 de arroz
1000 de agua
1 tarro de habichuelas grande
3 ó 4 trozos de pimiento
6-8 dientes de ajo
1 patata
1 cucharada pimenton
2 pastillas de avecreM o sal
azafran
pimienta
1- poner la mariposa, echar el aceite y calentar 3 minutos, 100º velocidad 1.
2-echar el resto menos el arroz, habichuelas,patata, azafran y agua sofreir 10 minutos. 100º velocidad 1.
3-Echar el agua y la patata cortada en dados y darle 12 minutos 100º giro izguierda, velocidad cuchara.
4-cuando termine echar las habichuelas el arroz y el azafran y programar 15 minutos 1001 velocidad cuchara

Pan de hamburguesa




















Esta receta es de Faraona, desde aqui le doy las gracias por este pan tan rico tan espojoso tan rico para el cumple de mi Mario fue un exito.....desparecieron tooooooodos y antes que los de nocilla de binbo os lo podeis creer?




































PAN DE HAMBURGUESA

Ingredientes
350 gr. De leche
- 2 sobres de levadura de panadería seca o 40 gr. de levadura prensada.
- una chispa de sal.- 30 gr de azúcar.
- 50 gr. De aceite de girasol.
- 1 huevo.
- 500 gr. de harina.
- 1 huevo para barnizar.

Preparación:
Vierta la leche, el azúcar, la sal y el aceite en el vaso del TH y programe 1 minuto, 40º velocidad 2. Añada el huevo y la levadura (si es seca). Si es prensada la ponemos con la harina y mezcle unos segundos en velocidad 2. Agregue la harina, programe 6 minutos en velocidad espiga.Después de amasar 6 minutos he sacado la masa y la he puesto en un bol untado de aceite (para que no se pegue)Abrigue y deje reposar una hora Cuando ha doblado el volumen He puesto la mitad de la masa en el vaso y he amasado minuto y medio. Lo mismo con la otra mitad de la masa y...perfecto. Lisito y espionjoso. Dejar reposar 10 minutos y formar los panes. Poner un cuenco con agua al lado para ir mojándose las manos para formar los panes. Pinte la superficie con huevo, deje reposar 30 minutos e introduzca en el horno precalentado a 200º y hornear de 15 a 20´ bajando la temperatura a 180º

jueves, 8 de febrero de 2007

Espinacas con sorpresa




Estas espinacas son del libro de la thermomix

a nosotros nos ha gustado

Para el sofrito: 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.

30 gr. de ajos.

1 manojo de espinacas frescas o un paquete de las troceadas (unos 500 gr.)

Sal.

Para la bechamel:

50 gr. de harina.

500 gr. de leche.

30 gr. de mantequilla.

Nuez moscada.

Pimienta.

Resto: 4 ó 6 huevos.

Queso parmesano o el que queráis para rallar (para el gratinado).

Preparación: En primer lugar ralla el queso que elijas unos seg. en vel 5-10. Si es muy duro como el parmesano puedes darle unos golpes de turbo y luego hacerlo fino en vel. 5-10. Si es mas graso ó mas blando cuidado, poco tiempo para que no se haga una bola. Saca y reserva. Sin lavar el vaso lo llenas de las espinacas en trozos grandes y lavadas ( puedes poner algo de rabitos pero queda mas fina con las hojas solas) y si quieres puedes trocearla un par de seg. en vel. 4 para hacerla mas pequeña. Sin poner agua en el vaso programas 5 min. temp. varoma. vel. cuchara para cocerlas. Sacas y reservas en una fuente. Sin lavar el vaso, pon el aceite y los ajos en el mismo y programa 5 min. temp. varoma, vel. 3 ½ unos seg. y baja a vel. 1 y sigue sofriendo los ajos. Baja lo que haya quedado en las paredes del vaso y en la tapa. Incorpora las espinacas cocidas (puedes usar congeladas, pero debes descongelarlas y escurrirlas muy bien para eliminar el agua y añadirlas en este momento). Programa 5 min. temp. varoma, giro a la izq. y vel. cuchara. Añade la harina y rehoga 1 min., 100º, vel. 2 ½. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta, y programa 7 min., 100º, vel. ½ para hacer la bechamel. Vierte la mitad de la mezcla en una fuente para horno y encima pones de 4 a 6 huevos crudos, cubres con el resto de la bechamel de espinacas y encima el queso rallado y al horno a gratinar, hasta que los huevos cuajen y el queso se dore

Pan de leche



Ingredientes: 250gr de leche
50gr de mantequilla
50gr de azúcar
30gr de levadura prensada (esto es muchiiisimo, yo he puesto un sobre de levadura de panadero, o bien 15gr de levadura prensada)
1 cucharadita de sal 500gr de harina (yo la he puesto de fuerza)


Instrucciones:
Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 40º vel. 2 Añada, cuando acabe la levadura y la harina y programe 20 segundos en v.6 y a continuacíon 3 minutos en v. espiga. Cuando esté la masa lista, dejela reposar 5 minutos (de eso nada, jaja, hay que dejarla que doble su volumen, tapada, como una hora y media) Cuando este lista, volver a amasar, para quitarle el aire y darle la forma. Dejar que doble su volumen, de nuevo. pintar con el huevo y agua batido y hacer los cortes al pan. Hornear a 200 durante 30 minutos, con un cacito de agua dentro._________________

Sorbete de frutas



Los sorbetes para el verano están muy buenos y sientan muy bien

este lo hice en la thermomix.....se pude congelar la fruta

Ingredientes:

Melon y manzana

Elaboración:

yo la tenia congelada la puse en el vaso de la th, con un limón sin piel ni pepitas, y agua

y a velocidad 6,7,8

Ensalda de tomate con queso de cabra

Esta ensalada me encanta la hago mucho para cenar
en verano........fresquita



ingredientes:
queso de cabra
tomate
pepino
maiz
aceite
sal
vinagre de modena

Pastel de hojaldre






Este pastel sale muy rico...desaparece enseguida








Ingredientes:


-dos laminas de hojaldre


-250 de queso en lonchas


-un bote de cebolla


-250 de chopel


- un paquete de salchichas frankfurt


-un huevo para pintar


Elaboracion:


se pone una lamina de hojaldre y se va poniendo a trocitos todo primero la cebolla,el chopel


las salchichas y el queso se pone la otra lamina y se pinta de huevo


al horno 170º 20 minutos


Este arroz es de la semana pasada tuve invitadospara comer cuatro mayores y dos pequeños y la verdades la primera vez me salio bueno de tantas veces que lo hecho....yo lo hice para 6 personas-
INGREDIENTES
Costillas de cerdo(no se cuantas me puso el carnicero le dije que eramos 6 personas)
-un pimiento rojo
-dos tomates (maduritos)
-dos alcachofas
-4 dientes de ajo
-perejil
-colorante
-unos hilitos de azafran
-aceite
-arroz
-sal y agua
preparacion:
primero se sofrie las costillas,una vez han perdido el color sangre, se pasa a la sarten donde se va a cocinartodo, se añade el agua y se deja hervir unos 20 minutosmientras se sofrie en otra sarten, los pimientos, las alcachofas y se dejan aparte, luego el tomate,en un morterose machaca los ajos el perejil y el azafran y se añade todo a la sarte grande donde estan todos los demas ingredintes con las alcachofas con un poco colorante y ahi ya le pones el arroz cuando quede poco le pones los pimientos rojos por encima para adornar....muy sencilla verdad? y ricaaqui a fuego chuuuuufff

Karina

Este blog, es para de alguna manera
intentar guardar todas mis recetas
con sus fotos, para porder tenerlos
siempre bien ordenaditas y para
toda persona que quiera pueda
usar las recetas, son recetas
de varias amigas, y de
foros, Gracias a
tod@s







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